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martes, 25 de octubre de 2011

Pasto de trigo o Wheat Grass

 

Muchas veces escuchamos la frase “con poco podemos hacer mucho” y este es uno de los casos, ya que los beneficios del pasto de trigo son increíbles y a muy bajo costo.
El pasto de trigo o wheat grass como también se lo conoce es absorbido inmediatamente en el flujo sanguíneo y da energía al instante.
Parece mentira que sembrando en una maceta unos cuantos granos de trigo, regándolos como a cualquier plantita, una vez que alcanzan una altura de 10 cm se pueden cosechar, procesarlos y transformarlos en jugo y así obtener los múltiples beneficios que a continuación enumeraremos:

Beneficios :
1) Crea glóbulos rojos.
2) Normaliza los niveles de presión.
3) Estimula la generación de tejido sano.
4) Energiza.
5) Elimina toxinas.
6) Limpia mucosas.
7) Detiene el desarrollo de bacterias dañinas.
8) Ayuda a reconstruir el flujo sanguíneo y reduce la anemia.
9) Reduce los olores del cuerpo.
10) Colabora en el tratamiento de quemaduras.
11) Elimina químicos dañinos en el agua con fluoruro.
12) Es efectiva en limpiar los senos nasales.
13) Elimina y combate resfríos.

Componentes:
Hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, azufre, cobalto y zinc.
Alto en beta caroteno. Vitamina A y C.

30ml de jugo fresco equivalen a 1,5 kg de verduras orgánicas en vitaminas y minerales. Es recomendable tomarlo por las mañanas en ayunas mezclado con cualquier otro jugo natural. Está compuesto aproximadamente del 70% de clorofila.
La clorofila es muy similar a la hemoglobina. Se diferencian por que la clorofila contiene magnesio como átomo central y la hemoglobina hierro.
Suele actuar como un detergente que se llevará la mayoría de las toxinas del cuerpo. A veces, limpia tan bien las mucosas en el estómago que puede provocar náuseas.
Cuando se ingiere 60ml el hipotálamo cree que se ha comido lo suficiente y esto ayuda al control del peso.
Las personas anémicas después de consumir pasto de trigo por 4 o 5 días normalizan sus glóbulos rojos. Las quemaduras pueden ser aliviadas con ungüentos o tomando la clorofila.
Por supuesto las semillas de trigo deben ser orgánicas y no deben tener demasiado tiempo de estacionamiento.

Procedimiento:
1) Lavar un puñado de semillas de trigo.
2) Dejarlas en agua alrededor de 12 horas.
3) Preparar una maceta o un cajón con tierra fértil. (también pueden usarse bandejas chatas de plástico, ya que es muy poca la cantidad de tierra necesaria para el cultivo)
4) Esparcir las semillas en la tierra y cubrirlas con una capa fina de tierra.
5) Tapar el cajón con un plástico negro.
6) Regarlas a diario y siempre mantenerlas tapadas.
7) Cuando alcanzan la altura de 10cm quitarles el plástico y dejarlas un rato al sol.
8) Cosechar los pastitos.
9) Lavarlos muy bien.
10) Pasarlos por la juguera o licuarlos con apenas un poquito de agua.
11) Colarlo y consumirlo.
12) Solo procesar lo que se va a usar ese día. O congelar el resto del jugo en cubeteras.
Con 30ml diarios es suficiente pero se pueden llegar a tomar hasta 180ml. No trae ningún efecto adverso.
Un dato importante para lograr una buena cantidad de jugo es cortar en trozos pequeños el pasto de trigo y luego licuarlo con un poquito de agua. Al colarlo, comprimir bien fuerte todo el pasto restante contra el colador, para obtener más jugo y todos sus beneficios.
Algunas personas en busca de un licuado súper sustancioso, baten jugo de trigo con una banana y el jugo de una naranja.
Creo que después de todo lo dicho, solo les queda” intentarlo”. Tienen la esmeralda en sus manos, “aprovéchenla”.
Hasta la próxima.
Mónica Paterno

jueves, 4 de agosto de 2011

Que ricas son las habas!


Las Habas en tu Huerta...  



Seguramente no sabías que las habas se pueden comer crudas o cocidas. Para su consumo, esta leguminosa debe tener una vaina tiesa, de color verde brillante y al doblarla debe crujir. En algunos lugares se la conoce como habichuela y es originaria de la cuenca mediterránea o del Asia central. Sin embargo se cultiva en todo el mundo.
Es muy recomendable antes de comerlas ponerlas en remojo con un día de anterioridad. De esta manera estarán más tiernas y serán más fáciles de digerir.  Al consumirlas con alimentos ricos en vitamina C como pueden ser tomates o cítricos, se favorece su asimilación.
Con las habas cocidas se pueden preparar sopas, puré o ensaladas.
¿Sabías que en antaño se consumía en el antiguo Egipto, en Grecia y en Roma? Para los Romanos fue un alimento especial ya que lo ingerían porque potenciaba su virilidad.
Esta legumbre contiene el 77% de agua, vitaminas C, A, E, B1 Y B2. Además de algunos minerales como Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro, Magnesio y Zinc.
Está compuesta además por antioxidantes Lecitina, Colina, Hidratos de Carbono, Fibra y Beta carotenos.
Propiedades:
-         Favorece el tránsito intestinal.
-         Las flores pueden emplearse como depurativas, diuréticas y antirreumáticas.
-         Su consumo es muy útil para eliminar grasas de las arterias y disminuir el colesterol.
-         Desde antaño se cree que son afrodisíacas, aumentando el deseo sexual.
Contraindicaciones:
-         Sus vainas suelen producir alergias.
-         Producen muchos gases.
-         Su consumo excesivo provoca la afección llamada fabismo.
Es una muy buena oportunidad consumirla en el invierno muy frío, ya que por ser muy rica en calorías, puede reanimarnos y nos ayuda a recuperar el calor perdido.
Se las recomiendo (previamente cocidas) como complemento de algún guisito invernal o alguna sopa crema hecha con abundantes verduras, procesando tanto las habas como los demás ingredientes.
Monica Paterno
Esperando las vainas

martes, 12 de julio de 2011

El repollo “El Médico de los Pobres”


El Repollo en tu Huerta...  


Cuantas veces recurrimos a nuestro botiquín en busca de algún remedio para calmar alguna dolencia que fácilmente se aliviaría con el consumo de un alimento sano, como en este  caso es el repollo.
Esta hortaliza, muy rendidora y económica, fácil de conseguir como también de cultivar tiene importantísimas propiedades depurativas. Y de su composición química surgen minerales como el potasio, calcio, magnesio y vitaminas C, E, Niacina y provitamina A. Además por poseer una gran cantidad de agua es un elemento de baja densidad calórica.
Por su contenido en magnesio, fibra y agua ayuda al buen funcionamiento del intestino, y por sus vitaminas es un alimento antioxidante que permite el buen funcionamiento celular.
Se recomienda su uso para personas desnutridas o con anemia. El agua de repollo es excelente para cualquier tipo de enfermedad del estómago, úlceras internas, diarrea, hemorroides y alcoholismo. Sus hojas se trituran para uso externo en forma de cataplasma para heridas, tumores, inflamaciones y reumatismo.
El zumo de repollo es bueno para el cuero cabelludo ya que estimula el crecimiento del cabello.
Aumenta la producción de sangre, mejora el sistema inmunológico, la visión, la piel, el cabello y los huesos. Retarda el envejecimiento, favorece la oxigenación cerebral, elimina parásitos intestinales, regulariza el estómago, hígado e intestinos y favorece la regeneración de las células.
Para todos aquellos que se animen a cultivarlo, pueden realizar una siembra hacia fines del mes de julio para cosechar a fin de año o a fines de febrero para cosechar en el invierno.
Hay infinidad de platos que se pueden preparar con las diferentes variedades de repollo. Desde las clásicas ensaladas, el chucrut, niños envueltos, jugos y croquetas. Además, el repollo es muy beneficioso agregando al caldo de verduras algunas de sus hojas. En este caso es diurético y al cocinar lentejas, arroz, garbanzos o cualquier otra legumbre  es conveniente agregar una hoja en la cocción, que actuará como alcalinizante y evitará las típicas flatulencias que producen estos alimentos.
Bebiendo por la mañana en ayunas un poquito de jugo de repollo con jugo de limón, logra combatir a los parásitos, sin necesidad de recurrir a los  tratamientos convencionales.
Esta es una hortaliza digna de recomendación, ya que es útil como adelgazante, diurético, regulador intestinal además de proveer múltiples vitaminas.
Después de todo lo dicho, solo nos queda preparar  una buena ensalada de repollo blanco y colorado combinada con huevo duro, tomate y zanahoria  y disfrutar de un rico sabor y de todos los beneficios que nos provee.
Hasta la próxima.
         Mónica.      
Repollo en maceta, en cualquier pasillo o terraza